脱穀始まり、新米できました！

SZサービスではお米の栽培をおこなっています(^▽^)/

今年もおいしいお米を収穫することができました！

何といってもSZサービスでは、近年減少傾向にあるはぜかけをおこなっています

●はぜかけとは？

収穫した稲穂を稲木にかけて逆さまに天日干しすることを「はざかけ」といいます。天日干しをすることによって糖やアミノ酸の含量が高くなり、米に栄養や甘みうま味が増します。また、稲を逆さまに吊るすことで、藁の油分や栄養分、甘みが最下部の米粒へ降りて栄養と旨味が増すとも言われています。

この画像は新米で炊いたお米です(^▽^)/

新米の特徴として、ツヤツヤのお米が表面に目立ちます

味ももちろんおいしかったです＼(^_^)／